朝ごはんを食べないと、からだは動いても頭はボンヤリ、ということになりがちよね。朝は脳とからだをしっかり目覚めさせ、いくつになっても、元気な日々を送りたい。年齢的にあまり食べないので、最近は朝食と早い目の夕食、一日2食でいいのかなとも思っている。

　あきこの簡単な朝食（一例）
バナナ一本、カフェオレ（質のいい牛乳たっぷり）、トマト小一個

　昼食（一例）
あきこ風キッシュ(ホットケーキミックスを牛乳で溶いて、ゆで卵・ピザ用チーズ・ベーコン少々・適当に細かく刻んだ野菜(玉ねぎ・人参の葉など)たっぷりを混ぜ、オーブントースターで焼いてつくるのね)、ミルクティー、八朔半個

　夕食（一例）
寿司5貫（寿司ダネのいい近くのスーパーで買ってくる）、じゃがいも・野菜(ベランダで栽培のネギほか)・魚切り身少々の味噌汁(米麴・信州みそ使用)、納豆
（ほか仕事の合間に、ワイン＆チョコレート）

　ひと月当たりの食費は2万円強程度…かな。シンプルイズザベスト。