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ずいぶん前にも書いたことがある『大根のパリパリ漬け』。大根をたくさん頂戴したので、久しぶりにチャレンジ。
友人の奥様に書いてもらった古いレシピを引っ張り出して、首っ引きでおそるおそる。だが、これをツマミにすると焼酎の味が倍になるので、何とか成功させたいと真剣。
私も作りたい、という人のためにレシピを紹介。（とても簡単で、私でもできる）
大根 ５kg（大根１kgなら、以下のものそれぞれ、５分の１に）
塩 １合
酢 １合
酒 ３合
砂糖 １kg
大根の皮を剥き、短冊か拍子木に切り、上の調味料と漬物袋に入れる。
袋の口をしばって、１週間ほどでOK！ （１日に１～2回袋を振ってやる）
以上が、奥様のレシピ。だが、私は１週間も待てないので、２～３日で食べる。が、結構いける！
『いつ見ても飲んでばっかり！』と、あきれている人へ、たまにはこのようなこともしています、と、ゆーお報せ…。
