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●ジャガイモの毒素による食中毒を予防するため、農水省はホームページで注意を呼び掛けている。ジャガイモは育てやすく、教材として扱う小学校が増加。同省によると、過去３０年間で成人も含め患者数が７００人以上に上るという報告もある。
●同省食品安全政策課によると、ジャガイモには炭水化物などの栄養素のほか、天然毒素であるソラニンやチャコニンが含まれる。特に、芽や光が当たって緑色になった皮などに多く含まれ、学校や家庭菜園などで作られた未熟で小さなジャガイモは、毒素の濃度が高いという。
●食中毒の予防には、ジャガイモに光を当てず大きく熟してから収穫する①収穫後も涼しく通気性の良い真っ暗な場所に保管する②調理する際は芽やその周辺を取り除き、できるだけ皮をむく③苦みやえぐみのあるジャガイモは食べないことが有効だという。
●加熱調理しても毒素は減らないため、同課担当者は「正しく栽培し、危険なものは絶対に口にしないでほしい」と呼び掛けている。
●この件で、兵庫県宝塚市美座２の市立美座小学校で９日午前、ジャガイモを食べた５年生１３人が体調不良を訴えて救急搬送された問題で、県宝塚健康福祉事務所（保健所）は、児童の症状などからジャガイモによる食中毒の可能性が高いことを明らかにした。また、市教育委員会によると、搬送された児童１３人のうち８人は検査入院する予定だが、全員が快方に向かっているという。
●会見した同校の井上英義校長と市教委の橘俊一学校教育部長によると、同日の始業前、５年２組の児童と教諭らが学校の畑で育てていたジャガイモを収穫し、家庭科の授業で調理。ゆがいて粉ふきいもを作り、塩ゆでしたインゲン豆とともに食べた。
●その後腹痛や吐き気、下痢、手足のしびれ、頭痛を訴える児童が相次ぎ、同日正午過ぎ、井上校長が１１９番した。
●私はジャガイモ大好きで緑色になった皮などににも無頓着で暮らしてきました。怖い、怖い。
今日は７月１１日（木）。今日がお誕生日の方、おめでとうございます。今日は①沖縄にセブンーイレブンが初出店（那覇市）。②探査機はやぶさ２が小惑星りゅうぐうへ２回の着陸。私は亡き母の祥月命日（平成１３年７月１１日は猛暑日でした）で朝一で墓参。ところで、みんな違ってみんないい川柳。今日は本庄快哉氏の句てす。
●玄関の灯りは父を待つあかり 本庄快哉
(みんな違ってみんないい鑑賞それぞれお楽しみ下さい。）
おはようございます。
え、ジャガイモが？それは困ったなあ。芽やその部分は有毒だと心得てはいましたが・・。小芋の煮っころがしは好物なのに。ポテトチップス、ポテトサラダ、ポテトフライ、肉じゃが、コロッケなどどうなるのだろう。今日はポテチの会社の株価が下がることでしょう。ジャガイモが主食のドイツのメルケル首相にも早く教えたほうがいいかも。昨夜も震えたらしいから。
上を向いて歩こう芋の芽が唄う
千四さん おはようございます。私もジャガイモ大好き人間で子どものときから大変お世話になりました。亡き母と生き延びるために耕した小さな畑で収穫したジャガイモは掘り残しのないように注意しました。小芋も直射日光で変色したものも捨てるようなことはありませんでした。もったいないもったいないとおいしくいただきました。ポテトチップス、ポテトサラダ、ポテトフライ、肉じゃが、コロッケ、じゃがバターなど目がありません。そう言えば、メルケルさんの健康は万全でないようですね。「上を向いて歩こう芋の芽が唄う」、私は無頓着で食べまくりましたがどうと言うことがありませんでした。今日もありがとうございます。益々お元気でお過ごしください。
茂男さん、こんにちは。
そんなに神経質にならなくても大丈夫ですよね〜。お昼にも小さめのじゃがいもを素揚げにして塩を振って美味しく頂いたところです。もちろん芽のところは気をつけますけれど。小さな子どもには気をつけるに越したことはないのでしょうか。
涼しい日が続きますね。週末は町のお祭りなのですが、雨も降りそうです。どうなることやら‥‥。
恵さん こんにちは。そんなに神経質にならなくても大丈夫ですよ。私は全く無頓着でした。お昼に小さめのじゃがいもを素揚げにして塩を振っていただきましたか。おいしそうですね。芽のところが要注意と言うことは生命体の宿命でしょうか。このところ涼しい日が続きますね。巷ではコインランドリーが大繁盛とか。週末は町のお祭礼ですか。カンカン照りよりもいいかも知れませんよ。週末をお楽しみください。