毎年寒い冬になると食べたくなるのが鱈料理！

海のない群馬県では、新潟の寺泊から直送している大きな魚屋さんがある。年に一度は「真鱈」（メス）を一本買い求める。入荷していない日が多いので電話で確かめてから出かけている。無料で捌いてくれる。鱈料理が好きな家内は、家に帰り「子付け」「昆布締め」「子の煮つけ」の鱈料理にとりかかる。子付け（写真）は、鱈の切り身に鱈の卵を塗したもの。昆布締めは数日寝かせた方が美味しい！日本酒にぴったり！！雪国出身の私たちはこのように古里の味に浸っている。一本を買うと年寄り夫婦には多いので、出来た料理は子供たち三家族に送っている。長女から、「子付けをあ～ちゃん（中学２年生）に出したら、お醤油じゃなくてバアバの手作りのつけ汁（煎り酒）の方が美味しいと生意気なことを言っていた」との返信。孫娘にも鱈の子付けの味が分かってきたのかも知れない。来年も送ってやろう…。

鱈料理味をしめたか孫娘　　　潤

今日（１月２５日）は、

【日本最低気温の日】　１９０２年旭川市でマイナス４１℃を記録。