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大豆と麹と塩と私の格闘技
大豆はゆでたうえにすりつぶします
麹はだましだましバラバラにして塩と混ぜ合わせすり合わせ
手の中で一つになってゆく時 なんだかいい感触
さっきのかわいそうな大豆といっしょにして闘いは始まります
途中で大技が一つ決まります
天地返し プロレスの技のようなプロセス
いくつものボールにして一度場外へ
作戦を練り直して上と下を逆にして第二ラウンド
少なくても数ヶ月
シンプルな素材が少しずつ色や香りを変えていく様は
生き物が育っていくようです
闘いの終わったあと
そこにはもう勝ち負けはなく
旨味たっぷりのお味噌だけが残ります
人間も麹や塩で熟成されたらいいですね
時には中身を大きくかき混ぜてもらって
身体の中の風通しが良くなれば
もっともっと美味しくなるのかもしれません
いざ勝負みかんに伸びる小さな手 めぐみ
