今日は珍しく早く帰れたので、豚バラ肉を煮ることにしました。
ブロック肉（1200円分）を切り分けて、塩をすり込んで臭みを抜きます。

カツオだし、酒、味醂、砂糖、醤油、塩、生姜の薄切り、ニンニクを潰したもの、長ネギで煮汁を作り、軽く表面を焼いて、臭いと脂を少し落としたバラ肉を
鍋の中に入れていきます。

弱火、とことん弱火。
火が強いと蛋白質が変質してしまって固く仕上がってしまうのです。
チクタク・チクタク・今回は1時間40分。

半熟に茹でた玉子を、煮汁と一緒にジプロックに入れて、明日の朝まで寝かせます。

粗熱を取った肉もラップをして冷蔵庫へ。
明日、浮き上がってくる脂を取って、再度とろ火で火を入れて好い感じの豚バラ煮の完成です。

以上、贅沢は結局時間だと思う　帆波